Iasca galbenă, cunoscută științific sub numele de Laetiporus sulphureus, este o ciupercă fascinantă și apreciată atât în lumea micologică precum și în cea culinară.

Culoarea să vibrantă variază de la un galben deschis până la un portocaliu intens, adesea captând imediat atenția observatorilor. Este una dintre puținele ciuperci cu o nuanță atât de distinctă, făcându-le ușor de identificat în peisaj.

În ceea ce privește habitatul, iasca galbenă poate fi găsită în principal pe arbori căzuți sau în putrefacție, cu precădere pe fagi, castani și stejari iar în Delta Dunării cu precădere pe sălcii. Această ciupercă saprofită trăiește din lemnul mort și joacă un rol important în descompunerea acestuia în ecosistemele forestiere.

Din punct de vedere culinar, iasca galbenă este apreciată pentru textura să suculentă și gustul său delicat, care poate aminti de puiul de curte. Este adesea folosită pentru prepararea unor mâncăruri delicioase, fiind considerată o alegere populară în rândul iubitorilor de ciuperci.

În rețeta de astăzi am folosit:

Ciuperci Iască galbenă, curățate, tăiate fâșii și opărite
Usturoi verde (puteți foarte bine să puneți usturoi uscat)
Ceapă roșie, tocată
Nucă măcinată
Amestec de condimente “Ottoman Spice Mix”
iar pentru la final: Ceapă crispy, rucolă și pătrunjel.

Nu există un timp anume de fierbere pentru aceste ciuperci. În funcție de când sunt culese pot fi doar opărite sau trebuiesc fierte 5-10 minute. Se răsfierb greu așa că nu vă faceți griji. Le încercați / gustați la fiecare minut de fierbere și vă dați singuri seama cât trebuie să le țineți pe foc.

Filmuletul despre Ottoman Spice Mix îl gășiți aici: https://www.youtube.com/watch?v=uhFBdnA9Qe8