Menu
Culinare
Previous
Next
Îl numim crap la proțap deoarece bunicii noștri îl făceau în cuptor de lemne, preparând-ul cu solzi pe pat de stuf. De la bețele de stuf așezate în tavă a fost denumit “Crap la proțap”. Timp de preparare: 1 oră
Bors de peste Lipovenesc
Sunt întrebată frecvent: De ce BORȘ de pește? Pentru că борщ [borș], în Lipovenește înseamnă ciorbă, și nu pentru că se acrește cu borș. Borșul de pește încă este tradițional în famila noastră pentru că am un soț …
Malasolca, mâncarea de zi cu zi a Lipovenilor
MALASOLCA – mâncare tradițională pescărească din pește sărat (cuvânt de origine slavonă veche, mala= puțină, soli= sare). Malasolca a fost hrana de zi cu zi a pescarilor, consumată la mic dejun, prânz și cină, …
Plachie de peste - Alexandra, Mila23
Secretul unui preparat pescaresc fara de cusur este pestele proaspăt si gatitul cu drag, pentru clientii care ne trec pragul, alegând sejururi prin agentia Descopera Delta Dunarii. Plachie de peste, tradițională, lipoveneasca …
Saramură de pește – ca la Mila23
Primul fel de mâncare la care mă gândesc atunci când fac planuri de vacanță în Delta Dunării, este saramura de pește, ba plachia, ba nu, borșul sau storcegul!?… Sunt un pic nehotărâtă, dar acum mă gândesc la saramura …
Stiuca umpluta, a Danei din Mila23
Știuca umplută este un preparat nou (nu aș putea spune că îl știu de la bunica mea, baba Captiusa, din Mila 23, sau baba Elena, din Gorgova, nu-mi aduc aminte ca vreodată în copilăria mea bunicile să fi preparat această …
STORCEAG #KaLaMache
STORCEAGUL este o piesă de rezistență a preparatelor culinare din Delta Dunării, alături de carasul crestat, prăjit, cu mămăligă și mujdei frecat cu ulei sau saramura pe tablă, simplă și mandră de gustul adevărat de pește …
Ciorba de somn, ca la Mila23
Într-o zi am avut un grup de turiști care includea mai mulți copii iar adulții erau îngrijorați cu privire la oasele din pește. Ne-am hotărât, eu și mama, să facem această rețeta de ciorbă de somn, pentru că obișnuim să …
Storceagul - ciorba de sturion
Aflată într-una dintre cele mai frumoase zone ale țării, Delta Dunării, localitatea Sfântu Gheorghe este singurul loc din România unde se poate mânca delicioasa specialitate, numită storceag, preparată după rețeta …
O bucatarie uimitor de diversa
Multitudinea de etnii care au trecut sau locuit în Dobrogea și Delta Dunării și-au lăsat o puternică amprentă asupra bucătăriei locale, împletind stilurile și obiceiurile fiecărui popor, generând o bogăție de rețete culinare delicioase.
Daca bucătăria deltaică este dominată de preparate pe bază de pește, cu influențe rusești și ucrainene, bucătăria dobrogeană este un amalgam de rețete cu influente romanești, rusești, bulgărești, turcești, tătare, armâne, grecești și transilvane.
Despre preparatele culinare:
- Saramura de peste, facuta ca in Delta Dunarii, a fost inclusa de UNESCO pe lista celor mai delicioase preparate din zonele protejate si rezervatiile din lume.
- Un bors de peste pescaresc, dupa reteta traditionala, se face din minim 5 specii de peste.
Iti place aceasta pagina? Distribui-o, sa afle si prietenii tai despre ea.