Chiftelele din măruntaie de pește sunt o delicatesă și pot fi făcute doar de cei care își curăță singuri peștele. Altfel, nu aveți de unde să cumpărați ingredientele de bază, măruntaiele de pește (icre, ficați, lapți, grăsime). Așa se și considera în “baltă”, adică în Delta Dunării, porția celui care curăță peștele.

Nu e mare filozofie să le gătiți. Aveți nevoie de:

– Măruntaie de pește (eu prefer oricând măruntaiele de SCRUMBIE)
– Ouă
– Pâine
– Mărar (și/sau pătrunjel, dacă preferați)
– Ceapă verde
– Usturoi, eventual leurdă, dacă este sezonul
– Oregano
– Cimbru
– Sare
– Piper

Amestecați aceste ingrediente apoi le prăjiți sau coaceți la cuptor, după preferințe.

Sunt delicioase, au o textură fină, un gust delicat, un amestec de iz de pește, gust de icre … și ceva în plus. O nebunie!

Faceți aceste chiftele și scrieți-ne în comentarii dacă aveți variațiuni pe această temă.

Pentru rezervari in Delta Dunarii, intrati pe: https://www.descoperadeltadunarii.ro .

Mulțumim